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明日元宵節 | 不是人人都適合吃湯圓!這7種湯圓好消化、不含糖...

美食新消息 2019-11-18 12:56:14

作者:籣草児

湯圓在南方常見,多數用吊漿糯米粉做成,煮出來口感柔軟更細膩。元宵一般在北方多見,由干粉層層粘裹而成,口感較湯圓緊實。無論是湯圓還是元宵,其外皮都是糯米,具有營養豐富、養胃健脾和補中益氣的效果。不過湯圓雖好也不能多吃哦,特別是一些特殊人群,接下來就和草兒一起看看怎么健康吃湯圓吧。

?適宜特殊人群的美味湯圓

元宵和湯圓都是高糖份高熱量的食品,盡量少吃。尤其是體質人群,要有所節制有所選擇的食用。

腸胃功能不佳者盡量少吃湯圓,最好是熱吃,冷食更難消化。為了避免油脂過多難消化,最好少吃一點無餡的湯圓。吃元宵的時候要細嚼慢咽,以免引起胃里不舒服。

蘋果餡湯圓

by 紫豌豆

蘋果生熟都有健胃的功效,做成湯圓的內餡,味道清新,既可以促進消化吸收還有健脾養胃功效。


材料 :糯米粉200g、蘋果2個、白糖30g、熟糯米粉適量

步驟

1.蘋果兩個洗凈,不會保存蘋果,有點焉皮了

2.蘋果削皮切成小粒加入白糖

3.把蘋果粒蓋上保鮮膜,放入微波爐高火三分鐘。

4.有了蘋果酥角的教訓,這次加了些熟的糯米粉到蘋果餡里。拌勻。

5.糯米粉加溫水,和成光滑的面團。

6.揪一塊糯米團,捏扁,包上餡。

7.收口和成湯圓。

8.全部和好之后,坐鍋燒水,水開后把湯圓下鍋煮沸。

9.等湯圓全部浮起來之后,可以享用啦.

小貼士

蘋果烤了之后,會出很多汁,加些熟的糯米粉做成餡就好包了。

紅薯湯圓

by?薄荷.唐

腸胃不好的親可以試試這款湯圓,用紅薯和糯米混合,不僅味美,同時還十分健康哦。

老人和小孩子吃湯圓每次盡量少咬一口,緩慢的咀嚼碎。湯圓柔滑軟黏,吃得太急太快,不易消化還很容易噎住,卡在喉部是一件非常危險的事情。

老人進食或給小孩喂食時最好將食物放在舌頭上再咀嚼,千萬不要將湯匙送到喉嚨深部。可以搭配湯圓原湯一起喝下,降低窒息風險。


材料:糥米粉150g、紅薯1個?

步驟

1.黃芯紅薯1個去皮切片

2.放入蒸鍋蒸熟

3.糥米粉150克準備

4.蒸熟的紅薯用勺子壓成泥

5.紅薯泥與糥米粉一起揉成面團

6.將面團搓成一個個相等份量的小圓球

7.鍋內水燒開后,下湯圓

8.煮至湯圓浮在水面即可食用

小貼士

因紅薯含水份較多,全程不需要加水

酒釀紫薯湯圓

by?籣草児

老人可以選擇南瓜、山藥、紫薯的湯圓,健康又養生,對于腸道功能不好的老年人很適合。

材料:糯米粉500g、酒釀100g、紫薯80g、花生100g、熟油適量、面粉100g、糖桂花30g

步驟

1.準備好糯米粉、紫薯、糖桂花、花生和酒釀。

2.紫薯洗凈、切片;入微波爐叮熟,壓成泥狀備用。

3.花生入微波爐叮3分鐘,去皮、搗成粉狀;加入糖桂花、熟油、面粉;混合拌勻成餡。

4.紫薯泥同一半糯米粉混合,和勻成粉團。

5.另一半糯米粉單獨和好成粉團。

6.兩種顏色粉團混合起來。

7.分成若干小劑子。

8.湯圓面包入花生餡。

9.分別包完全部湯圓。

10.鍋中水燒開,下入湯圓;煮開點入冷水;如此三次,煮至湯圓浮起在水面。

11.倒入酒釀,煮開即可。

小貼士

1、酒釀可以自己做點,隨吃隨取。

2、花生如微波爐叮熟比炒熟要快。

3、可以調配自己喜歡的餡料。


胡蘿卜湯圓

by 天山可可

胡蘿卜可以護肝明目,對老人尤其好,同時一碗色彩艷麗的湯圓也更討老人歡心哦。

愛美的MM們吃湯圓更要有所選擇,不能因為一時的貪嘴而使減肥計劃泡湯。為了避免攝入的熱量過剩,可以選擇無餡小湯圓,或者鮮蔬鮮肉湯圓。咸湯圓可選擇新鮮蔬菜制作,增加纖維素、礦物質及維生素攝取,對于減肥瘦身也是不錯選擇。


材料:胡蘿卜2個、糯米粉500g、白糖粉50g?

步驟:

1.把胡蘿卜洗凈去皮切丁

2.用蒸鍋蒸熟透

3.加料理機杯里

4.再用料理機打成泥

5.糯米粉里加胡蘿卜泥 ,加白糖粉拌均勻

6.合成面團

7.用手揪一塊,用掌心來回搓成小圓球成湯圓坯

8.湯鍋加涼水大火燒開,下湯圓

9.大火煮開,加少許涼水再次煮開,煮到湯圓膨大浮起即可

小貼士

胡蘿卜最好切的小一些,這樣蒸的時間短好熟

最好趁熱和糯米粉拌均勻和成面團,這樣湯圓軟糯好吃

可以加自己喜歡的花生餡、芝麻餡等等


水果湯圓

by 梅依舊

水果一直都是減肥瘦身的絕好食材,用來做湯圓,既飽口福還可以少長肉肉呢。


材料:糯米粉300g、可可粉10g、抹茶粉10g、香橙1個、檸檬1個、白糖30g、生粉1勺

步驟

1.100克糯米粉和成白色面團

2.100克糯米粉加可可粉和成面紅色面團

3.100克糯米粉加抹茶粉和成綠色面團

4.香橙剝皮,切成細細的小粒

5.放入碗中,加入白糖30克,攪拌均勻后,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右

6.果肉過濾出糖水

7.過濾出的糖水,加檸檬汁

8.加生粉攪拌均勻

9.慢慢加熱煮成透明狀

10.加入橙子塊,攪拌均勻,即可關火

11.三個顏色的面團搓成等長的長條

12.把三個長條擰在一起,成一個較粗的長條

13.分成小段,按扁

14.放入餡料,收口捏緊后輕輕搓圓

15.鍋水放水,開后下湯圓,再次開鍋轉為中火,待湯圓浮起后再煮三分鐘,內餡煮透就可以關火出鍋

小貼士

檸檬汁和白糖的量可按照自己個人愛好和味道增減,但是生粉不可缺少


醪糟銀耳湯圓

by 天山可可

醪糟酸甜可口,有開胃豐胸的作用,銀耳還可以美白保濕,吃上這么一碗,過節也是美美的哦。

腎臟功能不全者最好選擇咸口或者無餡心的湯圓。湯圓餡料中花生、芝麻、豆沙等含磷量高,食用后會加重腎臟的負擔。


材料:湯圓200g、醪糟200g、白糖適量、枸杞20個、銀耳1朵?

步驟

1.把枸杞泡泡洗凈

2.銀耳用涼水泡軟洗凈,撕成小朵

3.用水煮20分鐘左右

4.另一鍋,加水、下醪糟用筷子攪散開煮開

5.加湯圓煮開

6.加枸杞,再煮到湯圓飄起膨大

7.加煮好的銀耳煮開

8.加白糖攪拌均勻煮開即可

小貼士

銀耳一定得煮軟糯,在加醪糟、湯圓煮開

水一定得加的足夠多,不吃甜食的可以不加白糖


韭菜鮮肉湯圓

by?籣草児

韭菜健胃、補腎溫陽,用來搭配鮮肉味道甚是鮮美,用作湯圓餡料,美味不膩呢。

糖尿病患者盡量少吃湯圓,即使是無糖餡的。市面上的無糖湯圓并不是無糖,糯米本身糖分就很高,湯圓帶餡還高熱量、高油脂。大量食用,會使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。可以選擇少量的吃一點咸口或者無餡的湯圓。


材料:糯米粉150g、韭菜100g、瘦肉200g、香菇50g、鹽適量、芝麻油適量

步驟

1.糯米粉加入冷水和好成粉團。

2.瘦肉洗凈,剁成茸。

3.香菇洗凈、切細粒備用。

4.韭菜洗凈,切細粒。

5.韭菜、香菇、肉放入碗中,加入鹽、芝麻油調和成餡料。

6.糯米粉團分成若干小劑子,逐個包入餡料。

7.包好的湯圓生胚。

8.湯圓下入開水中,煮至全部浮在水面即熟。煮好的湯圓,餡料鮮咸,味道鮮美。

小貼士

1、所用糯米粉為吊漿粉,只需冷水即可和勻。

2、調餡料加入油,可以減少韭菜出水,比較好包餡料,也避免湯圓煮的過程中露餡。

七個小妙招幫你過健康元宵節


湯圓柔軟糍糯,一般健康人吃湯圓也要有所節制。

1、無論水煮還是油炸湯圓,餡心都會很燙嘴,吃的時候一定要小口慢咬細細咀嚼,一不要燙著自己,二不要心急吃噎著了。老話說“原湯化原食”,吃幾口湯圓喝幾勺湯水,以幫助消化。

2、早餐和夜宵最好不要吃湯圓。湯圓糍糯不易消化,早餐宵夜吃了更容易增加腸胃負擔。

3、能水煮的絕不油炸吃。油炸湯圓雖然香脆可口,但油脂含量更高,對身體健康極為不利。

4、每次吃湯圓不要貪多,少吃多有味兒,嘗嘗鮮還不會造成腸胃不舒服。

5、咸口湯圓更解膩。可以試著在家用鮮蔬鮮肉做咸口湯圓,味道好還不容易傷胃呢。

6、湯圓主要由糯米制作,糯食會增加我們的腸胃消化難度,吃了湯圓多喝點茶水可以幫助緩解胃腸道消化。

7、大麥茶含有人體所需的17種微量元素,19種以上氨基酸,富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維,是緩解食用湯圓后的最佳良茶。具有消脂功效的的花草茶,能消解甜膩感,也很不錯呢。

來源:好豆app

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